Dans le quartier huppé de Mayfair, à Londres, un nouveau joyau de l’hospitalité fait son entrée. Le Chancery Rosewood, une transformation de l’ancienne ambassade américaine, propose une expérience gastronomique qui promet d’être à la fois audacieuse et raffinée. Accueillant une sélection de restaurants et de bars emblématiques, cet établissement se positionne comme une destination de choix pour tous les amateurs de bonne cuisine.
Le projet de 1 milliard de livres sterling a révélé des détails fascinants sur sa gamme culinaire, mettant en avant des chefs de renom et des concepts innovants qui captureront les palets les plus exigeants. Parmi ces pépites, le restaurant Tobi Masa, dirigé par le célèbre chef Masayoshi Takayama, et Carbone, un restaurant new-yorkais bien connu, s’annoncent déjà comme des incontournables. Mais ce n’est pas tout, le Chancery Rosewood fera également place à des expériences gastronomiques méditerranéennes, des salons de thé et des bars qui redéfiniront le paysage culinaire londonien.
Une offre gastronomique éclectique
Le Chancery Rosewood ne se contente pas de proposer des restaurants classiques. Chaque concept a été soigneusement élaboré pour offrir une expérience unique et mémorable aux visiteurs. Serra, le restaurant inspiré des cuisines italienne et grecque, promet un mélange de plats audacieux et d’une hospitalité authentique. Sous la direction du chef Alex Povall, qui a forgé son savoir-faire auprès d’Angela Hartnett, les clients peuvent s’attendre à des plats qui s’inspirent de la richesse des saveurs méditerranéennes.
Le décor du restaurant reflète l’élégance décontractée que les clients recherchent. Avec des options de repas pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, Serra s’engage à offrir une expérience culinaire complète tout au long de la journée. Les collations savoureuses et les plats principaux sont préparés à partir d’ingrédients frais, mettant en avant la qualité et la provenance de chaque élément.
Le chef Alex Povall et sa vision culinaire
Alex Povall, un nom qui résonne de manière affirmée dans la scène culinaire britannique, est connu pour son approche respectueuse des ingrédients et son souci du détail. Ayant travaillé aux côtés de chefs étoilés au guide Michelin, il apporte son expertise à chaque assiette créées dans Serra. Sa vision va au-delà de la simple présentation ; il s’agit de raconter une histoire à travers ses plats, mêlant tradition et innovation.
Les clients auront l’occasion de savourer des recettes qui mettent en avant des produits locaux et de saison, chaque plat étant conçu pour stimuler les sens. La signature du chef repose sur une cuisine qui ne fait pas de compromis sur la qualité tout en offrant une expérience culinaire décontractée et chaleureuse.
Jacqueline : un voyage sensoriel sucré
À côté de Serra, le salon de thé et desserterie Jacqueline sera un véritable paradis pour les amateurs de douceurs. Dirigé par le chef pâtissier exécutif Marius Dufay, Jacqueline propose une Flower Collection, une gamme de pâtisseries inspirée par des fleurs uniques. Chaque pièce est conçue avec une attention minutieuse aux détails et utilise des techniques de parfumerie pour créer des expériences gustatives inédites.
Le cadre du salon est tout aussi impressionnant, avec une ambiance jeune et dynamique qui encourage la détente et le partage. Les visiteurs peuvent déguster des high teas raffinés tout en profitant d’un environnement élégant, parfait pour passer un moment convivial entre amis ou en famille.
Les créations pâtissières de Marius Dufay
Marius Dufay, reconnu pour son talent exceptionnel, apporte son savoir-faire à Jacqueline. Son parcours impressionnant le conduit à créer des pâtisseries qui ne se contentent pas d’être belles, mais qui offrent également une explosion de saveurs et de textures. Chaque pâtisserie de la Flower Collection est un hommage à la nature, utilisant des ingrédients de la plus haute qualité pour exprimer la beauté des fleurs.
Les créations incluent un éventail de styles et de goûts, allant des tartes délicates aux éclairs réinventés, chaque pièce est conçue pour séduire et surprendre. Les clients de Jacqueline ne rechercheront pas seulement une dernière bouchée sucrée, mais un véritable voyage sensoriel qui enrichit leur expérience culinaire au Chancery Rosewood.
Eagle Bar : une vue époustouflante sur Londres
Situé au sommet du Chancery Rosewood, Eagle Bar offre non seulement des cocktails élaborés, mais également une vue panoramique inégalée sur la ville. Les clients peuvent déguster une sélection de boissons signatures tout en étant entourés d’un décor élégant et moderne. Ce bar se distingue par sa programmation musicale dynamique, avec un cadre conçu pour accueillir des événements uniques et mémorables.
Le menu du bar, dirigé par Liana Oster, est une ode à la mixologie contemporaine, avec une attention particulière portée aux ingrédients soigneusement sélectionnés. Les bar snacks proposées sont également un point fort, alliant créativité et qualité pour compléter l’expérience de chaque boisson.
Une ambiance musicale curated pour l’élégance
L’Eagle Bar ne se contente pas de servir des boissons, c’est également un lieu de rencontre pour des événements musicaux particulièrement sélectionnés. L’espace est conçu pour permettre aux invités de se plonger dans une ambiance vivante, tout en profitant de la qualité de la carte des boissons. Ce mélange de travail artisanal et d’art musical est ce qui rend Eagle Bar exceptionnel.
Les cocktails eux-mêmes peuvent être décrits comme une vitrine de la créativité, chaque boisson ayant son histoire racontée à travers des saveurs audacieuses et des présentations visuellement saisissantes. Le bar s’est engagé à évoluer et à se renouveler constamment, garantissant que chaque visite offre quelque chose de nouveau et d’excitant.
GSQ : le café et épicerie moderne
GSQ représente l’essence même de la convivialité, réunissant le concept de café et d’épicerie dans un cadre décontracté. Les clients peuvent y retrouver une sélection de produits locaux et artisanaux, mettant en avant le savoir-faire et la culture culinaire qui font la fierté de Londres. Les repas y sont préparés sur place, offrant des options saines et savoureuses tout au long de la journée.
Ce lieu est parfait pour ceux qui cherchent un repas rapide mais de qualité, sans sacrifier le goût ou la présentation. GSQ s’engage à offrir une expérience gastronomique accessible tout en intégrant des éléments de haute cuisine. Les visiteurs peuvent s’y rendre à tout moment de la journée pour y déguster des cafés raffinés accompagnés de douceurs faites maison.
Produits locaux et artisanaux à GSQ
L’idée derrière GSQ est de célébrer la richesse des produits locaux, en travaillant directement avec des producteurs pour garantir la qualité de chaque ingrédient utilisé. Les clients peuvent s’attendre à savourer des plats préparés avec des fruits et légumes de saison, des viandes élevées localement et d’autres produits d’épicerie raffinés qui mettent en avant le meilleur de Londres.
Cette approche montre comment le Chancery Rosewood s’engage non seulement envers ses visiteurs, mais aussi envers la communauté locale, en soutenant les petits exploitants et en favorisant la durabilité. GSQ n’est pas qu’un simple café, c’est une célébration de la gastronomie locale qui mérite d’être découverte.
Perspectives d’avenir au Chancery Rosewood
Le Chancery Rosewood s’apprête à ouvrir ses portes en septembre 2025, attirant l’attention tant des locaux que des visiteurs. La promesse d’une expérience gastronomique exceptionnelle combine l’élégance du cadre avec la qualité des plats proposés par une équipe de chefs emblématiques. Leur mission est de faire du Chancery Rosewood un point de référence pour la gastronomie londonienne.
Chaque restaurant et bar de cet établissement innovant sera une pièce maîtresse de cette expérience, contribuant à la réputation du Chancery Rosewood en tant que destination incontournable. Que ce soit pour déguster un café au GSQ, se perdre dans les délices de Jacqueline, ou savourer un excellent repas à Serra, chaque moment passé ici promet d’être inoubliable.
Renforcement de la communauté gastronomique
Le Chancery Rosewood ne se limite pas à être un simple hôtel ; il aspire à devenir un acteur clé de la scène gastronomique londonienne. En établissant des partenariats avec des producteurs locaux et en organisant des événements culinaires divers, le Chancery Rosewood cherche à créer un lien fort avec sa communauté. Ces efforts visent à encourager l’exploration des talents culinaires émergents et à célébrer la diversité des saveurs.
Ce projet ambitieux confère au Chancery Rosewood une place privilégiée sur la carte gastronomique de Londres, attirant des foodies, des critiques et des curieux qui reconnaissent la valeur de l’innovation culinaire. Ce faisant, il établit un nouveau standard d’excellence dans le secteur de l’accueil en combinant hospitalité de luxe et passion pour la gastronomie.
Source: www.restaurantonline.co.uk
