Il est temps de se préparer pour une expérience culinaire unique qui va séduire les épicuriens. La Table des Bons Vivants, fervente célébration de la gastronomie, s’installe le samedi 23 novembre à Saint-Quay-Portrieux. Cette émission animée par Laurent Mariotte, chaque samedi de 11h à 12h30, offre une occasion en or de découvrir des saveurs authentiques et des histoires inspirantes. Attendez-vous à un mélange de convivialité, de partage et de délices gastronomiques.
Pour ce rendez-vous, Laurent Mariotte invite le talentueux écrivain Laurent Gounelle, ce qui promet d’ajouter une touche littéraire à la table. Il n’y a rien de tel que de combiner une bonne table avec des conversations enrichissantes. Les personnalités présentes partagent leurs passions et leurs connaissances autour de recettes simples et accessibles, toujours dans un esprit de convivialité.
La Baie de Saint-Brieuc : un écrin de saveurs maritimes
Le 23 novembre, Laurent Mariotte se rendra sur le port de pêche de Saint-Quay-Portrieux pour célébrer la coquille Saint-Jacques, joyau de la Baie de Saint-Brieuc. Ce crustacé, réputé pour sa qualité exceptionnelle, sera au centre des discussions entre Laurent et les pêcheurs locaux, qui pratiqueront une pêche artisanale, durable et responsable. Ce choix de mise en avant permet non seulement de valoriser un produit emblématique de la région, mais également de soutenir les méthodes de pêche respectueuses de l’environnement.
Le chef étoilé Mathieu Aumont, qui officié au restaurant Aux Pesked, émerveillera le public avec une recette mettant à l’honneur la coquille Saint-Jacques tout juste sortie des eaux. Ce plat sera préparé avec des poissons localement pêchés, garantissant une fraîcheur inégalée. L’occasion de découvrir des artisans de la Baie qui partageront leur savoir-faire et leurs anecdotes sur les produits de la mer.
La Table des Bons Vivants est bien plus qu’une simple émission de cuisine. C’est une plateforme où les voix de passionnés de gastronomie s’élèvent pour discuter des enjeux de l’alimentation. Chaque samedi, des célébrités du monde culinaire, artistique ou intellectuel se réunissent pour échanger autour de sujets variés, allant de la provenance des ingrédients à des conseils pratiques pour le quotidien. Cette dynamique enrichissante allie plaisirs de la table et réflexions sur notre alimentation.
La pêche artisanale : un savoir-faire à valoriser
La pêche artisanale est au cœur de la culture maritime de la Baie de Saint-Brieuc. Les techniques de pêche, transmises de génération en génération, sont essentielles pour garantir la durabilité de nos mers et océans. Les pêcheurs travaillent avec passion et respect pour l’environnement, ce qui leur permet d’offrir des produits d’une qualité remarquable.
Cette approche artisanale permet de préserver les écosystèmes marins tout en soutenant l’économie locale. Les pêcheurs de la coopérative Cobrenord, acteur principal de ce secteur, travaillent en harmonie avec la nature, récoltant des fruits de mer qui feront le bonheur des gourmands. La respectabilité de leur activité reflète un savoir-faire exceptionnel, et met en avant leur engagement pour une consommation responsable.
Les produits de saison : un atout pour les cuisiniers
Lors de cette émission, la star sera indéniablement la coquille Saint-Jacques, mais d’autres trésors de la mer seront également mis en avant. Parler des produits de saison signifie s’engager à respecter le calendrier naturel des récoltes. Les fruits de mer et les poissons capturés au bon moment conservent toute leur saveur et leur qualité nutritive.
En plus de contribuer à la biodiversité, cette philosophie encourage les chefs à être créatifs, innovants et à explorer de nouvelles recettes adaptées à chaque saison. Les plats liés aux traditions régionales sont célébrés, offrant une expérience gastronomique riche et variée qui ravit les papilles. Chaque recette élaborée à partir de ces ingrédients saisonniers est un hommage à la terre et la mer qui nous nourrissent.
Les artisans au service de la gastronomie locale
La richesse culinaire de la Baie de Saint-Brieuc se nourrit aussi des artisans passionnés qui dynamisent le milieu gastronomique. Boulangeries, fromageries et autres petites entreprises s’engagent à offrir des produits de qualité, souvent issus de recettes familiales. Ce savoir-faire artisanal est un patrimoine à préserver, mais également une fierté locale. Chaque visite à un marché ou chez un artisan est l’occasion de découvrir des spécialités uniques, façonnées avec soin et respect, reflétant la culture régionale.
L’impact des artisans sur notre assiette
Les artisans locaux, souvent des passionnés de leur métier, jouent un rôle fondamental dans l’approvisionnement des restaurateurs et cuisiniers. Ils travaillent en étroite collaboration avec les chefs pour s’assurer que leur production répond aux besoins de la gastronomie fine. Cette synergie permet de proposer des plats qui valorisent les produits locaux, tout en soutenant l’économie de proximité. Il est essentiel de soutenir ces artisans pour préserver notre identité culinaire et à les encourager dans leur recherche d’excellence.
Événements autour de la Table des Bons Vivants
Ce samedi 22 novembre sera également marqué par l’enregistrement de l’émission depuis le port de pêche de Saint-Quay-Portrieux. Un événement à ne pas manquer, avec la possibilité pour le public de participer à cette expérience interactive. L’engagement de Laurent Mariotte envers sa communauté se traduit par cette invitation à découvrir le patrimoine gastronomique local.
Un moment à partager
La Table des Bons Vivants est devenue un incontournable pour les amateurs de gastronomie. Chaque émission est une occasion de créer des souvenirs, d’échanger des idées et de partager des passionnés de cuisine. La convivialité est au cœur de cette démarche, renforçant les liens entre les participants. Avec un public en direct, l’ambiance est à la fête, des rires fusent et des échanges passionnants s’opèrent. Tout cela pour célébrer la richesse des produits du terroir et l’art culinaire.
Un entretien avec Laurent Gounelle
La présence de Laurent Gounelle, auteur en vogue, apporte une dimension littéraire à La Table des Bons Vivants. Son intérêt pour la gastronomie et le bien-être résonne avec la philosophie de l’émission. Attendez-vous à des échanges passionnants sur la relation entre la cuisine et la créativité, ainsi que sur l’importance de prendre le temps de savourer chaque moment. De tels moments cultivent l’art de vivre à la française, célébrant non seulement ce que nous mangeons, mais aussi comment nous le partageons.
Les retombées de cet événement
Participer à La Table des Bons Vivants n’est pas seulement une opportunité de savourer de délicieux plats, c’est aussi un moyen de redécouvrir la culture locale et de se connecter avec des producteurs. Cet événement sera relayé sur Europe 1 et sur les réseaux sociaux, promouvant ainsi les richesses gastronomiques de la région. Suivre cette émission encourage le goût de la bonne cuisine et valorise les traditions culinaires françaises.
Conclusion des événements culinaires
Avec chaque saison qui passe, La Table des Bons Vivants devient un rendez-vous de choix pour les passionnés de gastronomie. En célébrant les produits locaux, en discutant des enjeux de notre alimentation et en mettant en lumière le savoir-faire des artisans, cet événement crée une véritable mosaïque des cultures culinaires de nos territoires. Presque chaque samedi, ces instants de partage transcendent les simples repas, offrant une véritable expérience humaine.
Source: presse.europe1.fr
