Découvrez tout sur l’ouverture et les événements du salon SIRHA 2025 à Lyon
Le salon SIRHA 2025 à Lyon s’annonce comme un véritable chef-d’œuvre gastronomique, réunissant des acteurs essentiels de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation. Une aventure initiée en janvier, au cœur d’Eurexpo, qui attire l’élite du secteur et fait briller les talents de la gastronomie mondiale. Les attentes sont hautes alors que cet événement phare s’installe, promettant innovation et convivialité.
L’ouverture officielle, prévue pour le 23 janvier 2025, marque le début de cinq jours intenses de rencontres, d’échanges et de célébrations autour de la gastronomie. Au programme, des entreprises de 140 pays, des masterclasses, des concours et des milliers d’innovations. Préparez-vous pour une expérience immersive mettant en lumière non seulement la gastronomie nationale, mais aussi les tendances internationales.
Les temps forts de l’inauguration
À 10h45, le 23 janvier, une tension palpable flotte dans l’air. Les équipes de GL events s’affairent pour préparer la cérémonie d’inauguration, attendue avec impatience par les professionnels de la gastronomie. La présence de personnalités influentes, y compris des chefs étoilés, des restaurateurs et des élus, apporte une touche glamour à cet événement. L’ambiance est électrique.
La cérémonie commence avec un hommage poignant à Renée Richard, figure emblématique des Halles de Lyon Paul Bocuse,âtre disparue récemment. La minute d’applaudissements qui suit révèle à quel point sa mémoire est chérie au sein de cette communauté. Les discours qui s’ensuivent ne manquent pas de rappeler l’importance de la gastronomie et de la camaraderie qui l’entoure, tout en balayant les barrières entre les professionnels.
Le directeur, Luc Dubanchet, exprime son enthousiasme face à l’augmentation de 18 % du nombre de pré-enregistrements par rapport à 2023, avec plus de 250 exposants supplémentaires, témoignant d’une volonté de générer des opportunités d’affaires et d’accroître la visibilité du secteur.
Un salon axé sur l’innovation
Le SIRHA 2025 ne se contente pas d’être un simple salon ; il est un incubateur d’idées et d’innovations. Avec 616 nouveautés et innovations attendues, les exposants se préparent à dévoiler leurs dernières créations au monde. Que ce soit des machines à café de dernière génération, des équipements de cuisine révolutionnaires, ou encore des produits alimentaires inédits, tout est là pour surprendre et séduire.
Les masterclasses et tables rondes, au nombre de 80, permettent aux professionnels de rester à la pointe des tendances. Ces sessions sont l’occasion d’apprendre des chefs de renouveau et de partager des connaissances précieuses. Parmi les thématiques abordées, on retrouve l’importance de la durabilité, la gastronomie végétale et les nouvelles techniques culinaires.
Chaque secteur de la gastronomie est représenté, faisant du SIRHA un carrefour pour les acteurs de la boulangerie-pâtisserie, de la restauration rapide, des produits bio et bien plus. Les tendances se dessinent, les innovations s’exposent, et le public peut s’en inspirer.’
Région Auvergne Rhône-Alpes : cadeau culinaire
Le stand de la région Auvergne Rhône-Alpes se distingue par son ampleur et sa diversité. Présenté par Stéphanie Pernod, il fait honneur aux producteurs locaux et met en lumière les richesses gastronomiques de la région, de l’Ain au Cantal. L’objectif est clair : faire goûter et découvrir les spécialités régionales qui font la renommée de cette région.
Ce village culinaire permet aux visiteurs d’explorer la richesse des produits du terroir. Fromages, charcuteries, vins, et autres délices gastronomiques sont à l’honneur, offrant une véritable immersion sensorielle. Cet espace est également essentiel pour établir des contacts entre chefs, producteurs et distributeurs, encourageant ainsi des partenariats fructueux.
Avec une telle vitrine, la région affiche son savoir-faire et sa capacité à innover tout en restant fidèle à ses racines. Une belle manière d’impulser la gastronomie locale sur la scène nationale et internationale.
Les chefs et l’esprit de compétition
L’esprit de compétition est omniprésent, avec des événements tels que la Coupe du Monde de la Pâtisserie et le Bocuse d’Or. Ces compétitions, qui se dérouleront durant le salon, attirent les meilleurs talents du monde entier. Les chefs s’affronteront dans des épreuves de haute volée, démontrant leur créativité, leur technique et leur passion.
Ces compétitions sont non seulement un spectacle à ne pas manquer, mais aussi une occasion pour les participants de se mesurer à d’autres experts du secteur. Cela génère une émulation incroyable, propulsant la gastronomie à de nouveaux sommets. Les finalistes sont souvent des noms que l’on retrouve dans les cuisines étoilées ou derrière les rênes de restaurants réputés, promesse d’un niveau élevé d’excellence.
La présence de chefs renommés comme Frédéric Bellot et Jean-François Têtedoie ajoute une dimension exceptionnelle à ces compétitions. Les visites à leurs stands permettent également aux professionnels novices de s’inspirer et d’apprendre auprès de ces légendes culinaires.
Les soirées événementielles : une fête gastronomique
Les soirées à SIRHA 2025 promettent d’être des moments mémorables, regorgeant de surprises et de saveurs. Chaque soirée est soigneusement orchestrée pour offrir aux invités une expérience unique. Le vendredi 24 janvier, la soirée à La Sucrière mettra en avant des chefs d’exception tels qu’Albane Auvray et Hugo Riboulet. Ces talents indiscutables apporteront des plats raffinés et créatifs à l’avant-scène, accompagnés par des DJs pour animer l’atmosphère.
La soirée de clôture, prévue pour le 27 janvier, célèbre la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Des chefs de renom se rassemblent pour un événement de gala. La présentation des gagnants et les performances culinaires promettent de fasciner les convives, tandis que des DJ réservent des rythmes enlevés pour animer les festivités.
C’est l’occasion rêvée de réseauter, d’établir des connexions avec d’autres professionnels et de déguster des plats qui pourraient redéfinir la gastronomie. Les soirées de SIRHA 2025, entre performances culinaires et ambiances festives, viendront couronner cette célébration de la gastronomie au quotidien.
Réunir les acteurs de la gastronomie
Le SIRHA 2025 n’est pas seulement un rendez-vous pour les chefs et restaurateurs, mais une plateforme pour tous ceux qui gravitent autour de l’industrie alimentaire. Les fournisseurs, les distributeurs, les entrepreneurs et les consommateurs se côtoient, échangent et collaborent. Cette dynamique nourrit l’innovation et contribue à l’évolution des pratiques de l’industrie.
Les conférences et ateliers proposés tout au long de l’événement permettent d’enrichir les connaissances des participants et d’explorer les nouvelles tendances. Que ce soit à travers des discussions sur la durabilité, l’éthique ou la technologie, chaque intervenant partage des idées inspirantes et ouvrantes.
Ce lieu d’échange contribue à tisser un réseau solide et dynamique entre toutes les parties prenantes de la gastronomie. SIRHA 2025 sera le miroir des évolutions futures du secteur, où chaque voix compte et chaque idée peut faire la différence.
Conclusion des festivités culinaires
À l’issue de cette rencontre gastronomique incontournable, le SIRHA 2025 clôture son édition par un feu d’artifice de saveurs, de découvertes et d’émotions. Les participants, comblés par des ingrédients innovants et des démonstrations de grandeur, se quitteront le cœur plein d’inspiration et de projets pour l’avenir. L’événement, bien plus qu’un simple salon, se transforme en une véritable célébration de la gastronomie, où l’amour du métier est palpablement partagé. Le SIRHA reste la promesse d’une aventure culinaire sans cesse renouvelée.
Source: www.lyonpeople.com
