Lorsqu’on pénètre dans l’univers d’Imperial Treasure, une transformation subtile s’opère. Les bruits de la ville lumière s’évanouissent, laissant place à une ambiance zen où les saveurs et les traditions culinaires de la Chine s’épanouissent. Situé à deux pas des Champs-Élysées, ce restaurant prestigieux constitue la première adresse française d’un groupe singapourien renommé, connu pour ses établissements haut de gamme à travers le monde, de Tokyo à Londres. La promesse d’une cuisine chinoise raffinée est ainsi tenue, inspirée des riches traditions culinaires de l’Empire du Milieu.
Une expérience unique au cœur de Paris
Le restaurant Imperial Treasure s’est installé discrètement rue de Bassano, dans le 8ᵉ arrondissement. En franchissant ses portes, c’est un véritable voyage sensoriel qui commence, alimenté par la finesse de la cuisine et l’art de vivre chinois. L’architecture du lieu, pensée par Jean-Philippe Nuel, réussit à allier chic parisien et raffinement asiatique, créant un cadre à la fois élégant et apaisant. Chaque détail a été pensé pour immerger les convives dans une atmosphère contemplative, où chaque plat devient une œuvre d’art à découvrir.
Imperial Treasure incarne une philosophie culinaire qui transcende le simple repas. Ici, chaque plat raconte une histoire, un savoir-faire millénaire qui met en avant la richesse des traditions gastronomiques chinoises, qu’elles soient cantonaises, shanghaïennes, teochew, ou encore Huaiyang. Cette variété de styles fait de ce restaurant une véritable pépite dans le paysage parisien.
Une carte inspirée et raffinée
Le chef exécutif, Yu Gang, entraîne les convives dans un univers où la précision et la délicatesse sont de mise. Originaire du Jiangxi, il a su réinventer des classiques chinois avec une touche de modernité, tout en respectant les fondements de la cuisine Huaiyang. Les créations de Yu Gang, telles que les célèbres xiao long bao, sont le fruit d’un savoir-faire rigoureux qui fait la renommée d’Imperial Treasure. Les dim sum à la truffe noire ou les aubergines laquées s’intègrent harmonieusement dans une carte conçue pour faire vivre une expérience culinaire hors du commun.
La gastronomie ici est une aventure, avec des plats polyvalents qui séduisent tous les palais. Chaque entraînement culinaire est comme une invitation à découvrir des saveurs multiples, notamment grâce à des ingrédients d’une qualité exceptionnelle. Les canards d’Irlande, les poissons de l’Atlantique et le pluma ibérique d’Espagne affichent la volonté du chef de garantir une excellence constante.
Le canard laqué : l’apogée de la cuisine chinoise
Lorsqu’on évoque la gastronomie chinoise, difficile de ne pas parler du canard laqué pékinois. Spécialité emblématique du restaurant, il est préparé avec une attention minutieuse. Pour servir ce plat, le canard subit un processus de 24 heures, incluant un séchage méticuleux et un bain d’huile brûlante qui lui confère cette peau dorée et croustillante. Chaque étape est réalisée avec un soin extrême, garantissant une texture parfaite qui fera exploser les saveurs en bouche.
À table, le cérémonial de la découpe constitue un véritable spectacle. Les convives ont l’opportunité d’admirer le chef en pleine démonstration de son savoir-faire. Servi avec des crêpes faites maison, de la sauce soja fermentée, des tranches de concombre et de ciboulette, ce plat devient une expérience sensorielle inoubliable, un moment à savourer pleinement.
Une brigade de chefs talentueux
Le personnel de cuisine, entièrement chinois, joue un rôle essentiel dans le succès de Imperial Treasure. Chaque membre de la brigade est un expert dans son domaine, tandis que 60 % d’entre eux sont des expatriés venus directement de Chine. Ce savoir-faire authentique fait en sorte que chaque plat est réalisé avec la rigueur des traditions ancestrales. Par exemple, le chef des barbecues est responsable de la préparation précise du canard laqué, alors que le chef des dim sum est présent dès 9h pour concocter farces et pâtes.
Ce modèle de spécialisation, rare dans le milieu de la gastronomie, permet d’atteindre un haut niveau d’excellence. Les chefs, ayant souvent commencé leur carrière dès leur plus jeune âge, possèdent des années d’expérience en restauration chinoise.
Des saveurs authentiques et une exigence de qualité
À Imperial Treasure, la notion de qualité est non négociable. Chaque ingrédient est choisi avec soin pour assurer une saveur authentique et une présentation impeccable. Cyril Manceau, directeur général adjoint, insiste sur le fait que si un produit chinois ne peut être importé avec la qualité requise, l’établissement préfère ne pas l’utiliser.Nous voulons au maximum respecter l’authenticité des recettes, affirme-t-il. Ce discours d’intégrité se ressent à travers chaque assiette, où les plats sont conçus pour émerveiller les convives.
Les vins, soigneusement sélectionnés, accompagnent à merveille cette carte gastronomique, avec pas moins de 300 références allant des champagnes prestigieux aux spiritueux rares, prolongeant ainsi l’expérience culinaire.
Un voyage gustatif à travers les menus étoilés
Imperial Treasure propose deux menus distincts, conçus pour guider les convives à travers un véritable parcours gustatif. Le premier, un déjeuner en six temps à 86 €, permet de découvrir délicatement les spécialités de la maison. Le second, un menu signature en huit temps à 175 €, est une immersion totale dans la gastronomie impériale chinoise. Ces sélections ne se contentent pas de surprendre par leur richesse, mais elles se distinguent également par leur capacité à réinterpréter des plats ancestraux avec virtuosité.
Le chef et son équipe travaillent sans relâche pour offrir une expérience complète où l’esprit de partage est omniprésent. En Chine, partager les plats est une tradition. À Imperial Treasure, chaque repas est une célébration de cette générosité, permettant à tous de se régaler sur la même table, en savourant des moments de convivialité et de découverte.
Une adresse incontournable à Paris
Située au cœur du Triangle d’Or de Paris, Imperial Treasure est un lieu où véritablement la gastronomie chinoise est célébrée. Depuis son ouverture en 2019, le restaurant a su s’imposer, attirant aussi bien les amateurs de gastronomie que les néophytes désireux de découvrir cette culture riche. Il est recommandé dans le Guide Michelin et constitue l’une des meilleures adresses pour savourer des mets raffinés.
Les convives viennent non seulement pour la cuisine, mais également pour la magie qui opère lorsque l’on s’installe à une table. Que ce soit pour un déjeuner d’affaires ou un dîner romantique, Imperial Treasure promet un moment inoubliable qui mêle élégance, culture et cuisine de haut vol. C’est ce mélange qui sublime l’expérience, la rendant incontournable pour tous ceux qui estiment qu’un repas est plus qu’un simple acte, mais un véritable échange culturel et émotionnel.
Conclusion sur l’expérience gastronomique d’Imperial Treasure
En définitive, Imperial Treasure offre une immersion totale dans l’art culinaire chinois à Paris. Chacune de ses créations culinaire est le fruit d’un travail acharné et d’un profond respect pour la richesse des traditions. Que ce soit à travers le canard laqué pékinois ou les dim sum délicatement préparés, le restaurant invite à un voyage inoubliable qui marquera les papilles. Son ambiance apaisante attire les épicuriens en recherche d’une expérience gastronomique aussi raffinée qu’authentique.
Source: nouvellesgastronomiques.com
